11月食品安全月調度會(huì )議
　　為進(jìn)一步貫徹執行國家市場(chǎng)監督管理總局發(fā)布的60號令《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任監督管理規定》的要求，鞏固、提升公司食品安全管理水平，牢固樹(shù)立食品安全理念。
　　2023年11月25日，公司召開(kāi)了11月食品安全月調度會(huì )議，董事長(cháng)劉劍、總經(jīng)理鄒蔥、副總經(jīng)理章強以及各部門(mén)經(jīng)理、各分店店長(cháng)、副店長(cháng)參加了本次會(huì )議。
　　會(huì )上，食品安全總監周海軍就本月食品安全管理工作進(jìn)行專(zhuān)題匯報，1、各檔口所有售賣(mài)的產(chǎn)品都必須要做好臺賬登記，2、留樣盒每天都要進(jìn)行清洗、消毒，3、所有的食材都必須離地、隔墻擺放，4、檔口禁止售賣(mài)涼菜，5、信息公示欄一定要完善好信息，做好公示等。
　　隨后，肖勇經(jīng)理進(jìn)行了各分店執行力評分匯報，他表示，各分店在進(jìn)行原材料查驗過(guò)程中，一定要認真仔細，全程參與，提高執行力等。
　　運營(yíng)部廖裕祥經(jīng)理要求，各店長(cháng)一定要幫助檔口做好經(jīng)營(yíng)工作，薄利多銷(xiāo)，提高菜品質(zhì)量。還可以適當搞點(diǎn)活動(dòng)，提高人氣。
　　區域經(jīng)理劉勇強調，各分店負責人一定要加強對各檔口的管理工作，并且及時(shí)處理好檔口訴求，與檔口進(jìn)行友好的溝通、交流。在食材采購方面，嚴格把控原材料采購源頭質(zhì)量，要求供應商溯源完整。
　　隨后，各分店店長(cháng)進(jìn)行了11月工作匯報，整體來(lái)說(shuō)各分店情況都還不錯，各方面都有進(jìn)步，有提升。

　　FOOD SAFETY

　　最后公司董事長(cháng)劉劍做工作指示并對下月進(jìn)行工作部署，強調各分店一定要嚴格落實(shí)公司會(huì )議精神，在原材料驗收、午檢夜檢等方面仔細認真，不走形式。全面治理臺賬問(wèn)題（不上墻、無(wú)資質(zhì)文件、資質(zhì)文件不齊全、無(wú)紅章、貨單未及時(shí)張貼或張貼不齊全等現象）。嚴查并預防效期標簽過(guò)期或不及時(shí)更換等現象。運營(yíng)部要完善檔口菜品比例，創(chuàng )新品種花樣，提升菜品質(zhì)量。
　　編輯|梁亞娟
　　圖片|梁亞娟
　　審核|鄒蔥